dinsdag 11 december 2012

Ook al ondergedompeld in Kerstsfeer?


De pepernoten zijn net op en de cadeautjes zijn nog maar pas geopend; op 6 december is Sinterklaas terug naar Madrid en drenken we ons in de kerstsfeer.

Op de radio's schallen de aloude kerstliedjes, pleinen staan weer vol met kerstbomen die uitgezocht kunnen worden. De kerstspullen worden van zolder gehaald om het huis weer onder te dompelen in Kerst!

Kerst is voor mijn gevoel altijd iets magisch geweest; de lampjes, de geur van de kerstboom. De kleuren van de kerstballen en alle glinstertjes... 
Vroeger deden we cadeautjes onder de kerstboom. Sinterklaas vierden we alleen op school. 
Dat is nu anders geworden, al kan ik het niet nalaten de woonkamer in een lichtkas te veranderen en alles te pimpen wat er te pimpen valt...
Kerst betekent naar de kerstmis op het plein en een kerstmaaltijd met familie. 
Uiteraard maak ik er een ware taak van om extra kerstige dingen te maken. 
Bij mij zul je geen gevulde kalkoen op tafel zien, maar wel eendenborst, vis, roulade, aardappeltjes uit de oven en groententaart, vers fruit, gestoofde peertjes... Van alles wat!

Ik zeg maar zo: maak het niet te ingewikkeld. Kerst is geen wedstrijd om veel te eten. Wel om samen te genieten.

Uit Handen heeft nog plaats voor enkele kerstlunches. Gezellig eten in kerstsfeer op het werk? Of thuis natuurlijk...

Iedereen een fijne kerst en een gezond en smakelijk nieuwjaar!





maandag 22 oktober 2012

Uit Handen: Uit Handen op Ustad!

Uit Handen: Uit Handen op Ustad!: http://www.uindewijk.nl/zuilen/artikel/5031 U in de wijk Zuilen heeft een kort filmpje gemaakt over de Geuren en kleuren van Marokko!

Uit Handen op Ustad!


http://www.uindewijk.nl/zuilen/artikel/5031


U in de wijk Zuilen heeft een kort filmpje gemaakt over de Geuren en kleuren van Marokko! 


vrijdag 21 september 2012

Uit Handen: De geuren en kleuren

Uit Handen: De geuren en kleuren: Fes: uitzicht over de medina Op 5 oktober willen we met u D e g e u r e n e n k l e u r e n v a n M a r o k k o gaan beleven!  ...

woensdag 19 september 2012

De geuren en kleuren


Fes: uitzicht over de medina

Op 5 oktober willen we met u De geuren en kleuren van M a r o k k o gaan beleven! 
Uit Handen Catering gaat op 5 oktober in samenwerking met Diversas een diner-avond verzorgen. 




Rabat: Chella
We zullen regelmatig een diner-avond organiseren; we kiezen een themaland of continent en daar stemmen we het diner op af.

Marokko is ons eerste thema en we zullen daarom Marokkaanse gerechten maken als Harira, tajines, couscous... 
Mogelijk kunnen we een paar mensen vinden die ons helpen met het opleuken van de avond met muziek, een gedicht, of een theeritueel...

Zelf heb ik twee keer een rondreis gemaakt in Marokko. De eerste keer Casablanca als begin en eindpunt. De tweede keer was dat Marrakech.


Het is een prachtig land met heel veel afwisseling in het landschap zoals de prachtige Koningssteden Marrakech, Casablanca, Rabat, Fes, de rode woestijn in het zuiden, het enorme Atlasgebergte en de zee. 


Tajines: plek voor opslag in Marrakech

De Marokkaanse keuken is divers; zelf heb ik een voorkeur voor het maken van tajines. Kip met dadels, lamsvlees met groentes, kebab...





  







Kom gezellig eten in het Vorstelijk Complex met een Marokkaans voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht en koffie. Ook voor vegetariërs!

Adres: Vorstelijk Complex, Beatrixlaan 2 (Portes-ingang) Zuilen, Utrecht


De zaal (kookleslokaal op de eerste verdieping) is vanaf 17 uur open en we zullen rond 18.15 uur beginnen met het voorgerecht.

Reservering van een plaats / voorverkoop is € 15,-.
Op de avond zelf kost het €17,50. Kinderen 5-12 kunnen mee-eten voor € 8,-

Souvenirs en mooie schalen










dinsdag 21 augustus 2012

De zomer voorbij??

Afgelopen weekend was het nog 36 graden in ons kikkerlandje waar het vaak niet warmer is dan 20 graden... Afgezien dat de schoolvakantie in Utrecht voorbij is, is de zomer nog niet voorbij!!

Vorige week op bezoek geweest in Hongarije: het prachtige Boedapest én de camping van familie in Patosfa.

Culinair gezien denk ik bij Hongarije allereerst aan Goulash. In Hongarije is me een paar keer uitgelegd dat Goulash voornamelijk als soep gegeten wordt. De niet soepvariant heet Pörkölt.

De Hongaarse vuurpot: gehangen aan een driepoot boven het vuur, heb ik in Patosfa kunnen beleven. Het eten krijgt een rokerige smaak; iets zwaarder en het smaakt goed! Wat verse tomaat, augurken (van die grote zure met zuurkool), komkommer en fetakaas... lekker hoor!!

Het eten in de restaurants vond ik niet heel erg bijzonder, de salades met een stukje vlees of schnitzel smaakten nog het best. 
In Boedapest waren de prijzen in de restaurants zeer uiteenlopend; hoe dichter je bij de Donau komt hoe duurder het eten is...

De ingemaakte potten met zuur vielen het meest op in de grote markthal, daarbij de worsten, de gedroogde chilipepers en de witte sperziebonen. In Boedapest heb ik bijna geen inkopen gedaan behalve flessen water. Eten deden we in de stad.


In Patosfa bij mijn oom en tante op Camping Farkas hebben we wellicht meer kunnen genieten van het landleven. Er groeien heel veel fruitbomen op het terrein: kersen, abrikozen, maar ook walnoten, druiven voor wijn etc. 
Het fruit wordt ingemaakt als jam en sap. De rotte gevallen vruchten worden opgehaald. Hier wordt Palinka van gemaakt: een zeer sterk drankje!!
Van de jam heb ik een paar potten meegenomen om te gebruiken voor de catering; als dit niet biologisch en vers is... Heerlijk in toetjes en fruitsalade!

Thuisgekomen zijn er nieuwe plannen gemaakt. Zo gaat Uit Handen Catering binnenkort starten, waarschijnlijk in samenwerking met andere cateraars, met een georganiseerde themadiner. 
De bedoeling is dat het eten in het teken staat van een land. Het eten, muziek en de tafels zijn in de sfeer van dat land / continent. Niet meer proeven; lekker eten en genieten met elkaar!!

Ook heb ik me gestort op het organiseren van een gezonde barbecue: gezonde salades, meergranenbrood, eigengemaakte sausjes, biologisch vlees en vis en veganistische varianten.

De vrijdagmaaltijden staan op hun eigen pagina op deze site; bezorgmaaltijden op vrijdag. Probeer het gerust. 
Op vrijdag-werkende en ook oudere mensen maken er tot nu toe dankbaar gebruik van. Ook mensen die op vrijdag lekker willen genieten of die druk met klussen zijn komen graag een verse maaltijd halen. 
Voor iedereen een goede reden om te bestellen... en te genieten!


Uitzicht vanaf het Burchtpaleis in Budha: twee bruggen en Margiteiland


donderdag 2 augustus 2012

Uit Handen: Bezorgmaaltijden op vrijdag

Uit Handen: Bezorgmaaltijden op vrijdag: Wilt u af en toe iets anders eten? Uit Handen Catering maakt bezorgmaaltijden.  Vanaf 20 juli zijn er iedere vrijdag maaltijden in...

donderdag 19 juli 2012

Uit Handen: Een zonnestraaltje iedere vrijdag?

Uit Handen: Een zonnestraaltje iedere vrijdag?: Vanaf 20 juli start Uit Handen Catering met het bereiden van maaltijden die bezorgd worden in Bunnik en Utrecht. Er wordt iedere week e...

maandag 16 juli 2012

Een zonnestraaltje iedere vrijdag?

Vanaf 20 juli start Uit Handen Catering met het bereiden van maaltijden die bezorgd worden in Bunnik en Utrecht.

Er wordt iedere week een andere maaltijd gemaakt. De ene week rijst met Indiase saus, de andere week Marokkaanse couscous met kiptajine, stoofpot, ovenschotel, maaltijdsalade. In de winter ook stamppot met jus en worst.
Op verzoek kan ik ook vegetarische maaltijden maken. En maaltijden met vis.

Als u een maaltijd wilt voor de vrijdag en eventueel ook voor de zaterdag kunt u zich voor vrijdagochtend 11 uur aanmelden via mail of telefoon. 


De prijs is € 8,- en € 5,- voor een kleinere portie. 

Speciaal: €6,- om het een keer uit te proberen.





Maaltijd op 27 juli: 


Pasta met gehakt en groenten-tomatensaus en groene salade

Pasta met saus van o.a. gehakt, spekjes, courgette, champignons, paprika, tijm, knoflook, tomaat. Salade met olijven, komkommer, paprika, mais, tomaat en appelstukjes


Maaltijd op 3 augustus:

 
Indiase kipcurry met gele rijst en raita

Kip met verse groente en bonen gemaakt in een saus van Indiase kruiden, saffraanrijst en Indiase komkommersalade



Maaltijd op 10 augustus:


 Pastasalade met gebakken speklapje

Pasta met olijven, tomaten, paprika, fruit en verse kruiden en noten, daarbij een gebakken speklapje of desgewenst kipfilet




Bezorging op vrijdag tussen 14 en 16 uur, afhalen in overleg. Adres is in Zuilen en krijgt u als u zich aanmeld.

U kunt ook voor twee dagen tegelijk bestellen.
Of als u meerdere eters heeft, bijbestellen.



Wat ik wil weten is:
  • Voor hoeveel personen de bestelling is.
  • Hoe laat het wordt opgehaald. Naar behoefte kan ik het ook brengen.

Vertel het voort!

maandag 18 juni 2012

Uit Handen: Proeverij ZOMER 29 juni

Uit Handen: Proeverij ZOMER 29 juni: Proef de ZOMER op de catering proeverij. Vorig jaar rond deze tijd ontmoette ik Emyu Mulualem op een netwerkbijeenkomst in de Utrechts...

woensdag 6 juni 2012

Proeverij ZOMER 29 juni

Helaas gaat de ZOMER cateringproeverij niet door: te weinig aanmeldingen

-------------------------------------

Proef de ZOMER op de catering proeverij.


Vorig jaar rond deze tijd ontmoette ik Emyu Mulualem op een netwerkbijeenkomst in de Utrechtse wijk Overvecht. Ze wilde graag samen gaan werken en een proeverij gaan houden. 
Zo geschiedde: een week later spraken we af in haar bedrijfsflat in Kanaleneiland. We hebben snel een poster gemaakt en een paar andere cateraars gevraagd of ze ook mee wilden doen. In de 'huiskamer' van de flat hebben we drie tafels aan elkaar geschoven. De boel een beetje aangekleed, eten opgewarmd en de gasten verwelkomd op onze eerste proeverij. Er waren vier cateraars en 12 proevers.




Een jaar later nu: begin juni organiseren we weer een ZOMER proeverij. Niet in Kanaleneiland, maar in het Vorstelijk Complex in Zuilen. Waar we ook met Mariska Starke al drie proeverijen hebben gedaan.
Mariska maakt net als ik elke proeverij verschillende maaltijden. Emyu blijft bij haar Ethiopische pannenkoekjes met kipsaus en andere heerlijke sauzen. 

Het is niet gelukt andere cateraars mee te laten doen. Die zijn nog steeds van harte welkom ook mee te doen.
De vorige proeverij LENTE liep storm. Meer dan 30 eters! Er moesten bijna mensen geweigerd gaan worden in het kooklokaal...

Omdat we graag mensen ons eten laten proeven, wordt u van harte uitgenodigd om te komen naar onze ZOMER cateringproeverij!!

 



Zaal open / inloop:        17:00 -17.55 uur                      
Start proeverij:              18.00 uur – 21.30 uur
Prijs eten:                     €15,00 / voorverkoop €12,50 / kinderen 5-12 jaar €7,50
Plaats:                         Vorstelijk Complex Utrecht, Zuilen
Adres:                          Beatrixlaan 2 (Portes-ingang)
Bereikbaar:                  Bus 3, 6. 26, 36 parkeren op J.M. de Muinck Keizerlaan
       

Gezelligheid, proeven van verschillende gerechten, nagerecht en Ethiopische koffie!!


De cateringproeverij wordt verzorgd door de volgende cateraars:

 
Uit Handen Catering                    Smamea                              Starke Catering

Mary Bos                                        Emyu Mulualem                 Mariska Starke






Meld je aan via Facebook of stuur een mail naar info@uithandencatering.nl

We hanteren een gastenlijst. 
Als je geld van te voren wilt betalen kan dat door overmaking van €12,50 p.p. naar 136331777 t.n.v. Uit Handen Catering. Graag de namen doorgeven.


Je plek is dan verzekerd!






woensdag 23 mei 2012

Uit Handen: Kruid je tuin!

Uit Handen: Kruid je tuin!: De zomer komt er aan! Lekker naar buiten, in de tuin, aan het water. Terrasje in de zon... Vakantieplannen maken of een weekendje weg...

Kruid je tuin!

De zomer komt er aan!

Lekker naar buiten, in de tuin, aan het water. Terrasje in de zon...
Vakantieplannen maken of een weekendje weg.

foto: Spaanse peper (lombok) / salie / tomaat

Voor uit Handen Catering betekent warmer weer; verse kruiden in potten zetten. Ultiem genot bij het maken van eten!

De laatste jaren heb ik ervaren dat koriander, tijm, munt, laurier, bieslook, peterselie, dille, pepers niet meer mogen ontbreken in de tuin. 
Het is niet alleen heerlijk om te gebruiken en te eten. Het ziet er ook prachtig uit!

   

foto's: oregano / dille en tijm

Waar gebruik ik de kruiden veel voor:

Koriander: Indiaas en Marokkaans
Tijm: Italiaans, salades en ovenschotels
Munt: yoghurtsalades als Raita en Tzatziki, thee
Laurier: Soep, Italiaans, stoofpotjes
Bieslook: salades
Peterselie: soep, salades
Dille: tzatziki
Pepers: Marokkaans, Aziatisch

Uit Handen Catering gaat binnenkort met Starke Catering en Smamea een proeverij houden: ZOMER.
Niet onwaarschijnlijk dat ik veel verse kruiden ga gebruiken...

Locatie: Vorstelijk Complex, Zuilen

Informatie volgt snel! De datum zal rond eind juni zijn op een vrijdag.

dinsdag 8 mei 2012

Uit Handen: Moederdag idee Ontbijtje voor twee:  € 27,50 Inh...

Uit Handen: Moederdag idee
Ontbijtje voor twee:  € 27,50
Inh...
: Moederdag idee Ontbijtje voor twee:  € 27,50 Inhoud van het moederdagontbijt: verse broodjes, croissants, verse jus, koffie / thee,...

maandag 7 mei 2012

Moederdag idee

Ontbijtje voor twee:  € 27,50

Inhoud van het moederdagontbijt: verse broodjes, croissants, verse jus, koffie / thee, chocolaatjes, bosje rode roosjes, beleg: kaas, ham, jam, hagelslag en een gekookt eitje en een kaartje met gewenste tekst.


Uiteraard is alles mogelijk in goed overleg!

Het ontbijt wordt op de gewenste tijd afgegeven in een doos. Thermoskan wordt later opgehaald.

Alleen in Utrecht.

Bestellen via info@uithandencatering.nl vòòr zaterdag 12 mei 2012.


Of een cadeaubon zodat moeder zelf iets kan bedenken.


dinsdag 24 april 2012

Italie: Rome




Uit Handen Catering is een catering die zich laat inspireren door andere culturen. Om eten te kunnen maken moet je ook weten - vind ik - welke kruiden er bijvoorbeeld worden gebruikt. Ook de sfeer van het leven en de producten die wel of niet speciaal aan toeristen worden aangeboden; dus commercieel.


Italiaans eten maken vind ik leuk: Italië is een vrolijk land, waar eten een zeer belangrijk onderdeel van het leven is. Genieten staat voor op!
Afgelopen week hebben we Rome beleefd, en omdat de blog over de catering gaat zal het dus over eten gaan.


 
Italianen zijn meesters in ijs maken, overal kom je Gelateria's tegen. De prijzen lopen ver uit een. Niet teveel kijken dus!
Gelukkig maken ze hier in Nederland ook lekker ijs, die Italianen. Stukjes fruit en garnering maakt het wel érg aantrekkelijk...
Het viel me op dat er bijna geen lekker ijs te krijgen is in de restaurants.



Pasta is natuurlijk een product wat we uit Italië kennen. Er zijn talloze soorten en maten. In de toeristenwinkeltjes werd er fraai gekleurde pasta aangeboden: prijs voor een zak pasta van 500 g was rond de €5,50. Waanzin!! Het ziet er wel prachtig uit.

Tijdens het verblijf in Rome zaten we in een niet toeristische buurt met veel restaurantjes. We hebben ze bijna allemaal geprobeerd. Wat opvalt is dat het eten zelf niet heel duur is. Gewoonte is dat je een primero en een secondo gerecht neemt. Dus een eerste en een tweede gerecht. Bij elkaar is het een complete maaltijd. 

In Italië wordt veel wijn gedronken, in de restaurants staan overal flessen wijn langs de muren en op verhogingen, natuurlijk als voorraad en om ze op temperatuur te houden. Zelfs dat doen ze op een smakelijke wijze. Bij het eten is wijn ook de meest voor de hand liggende drank. Twee glazen wijn zijn even duur als een hele fles... 




Op de Piazza Fiori is elke dag markt in de ochtend. Vers fruit, groente, olijfolie, kruiden, andere oliën zijn te vinden op de markt. Alles is een lust voor het oog. Wel vraag ik me af of de echte Italianen hier hun spullen halen want het was erg duur. Bij het afrekenen van kruiden kreeg je een goede uitleg van hoe je het kan gebruiken.

Rome is een waanzinnig mooie stad, en waanzinnig is niet overdreven... Pracht en praal: mooie pleinen, enorm veel kerken, fonteinen, beelden.
Eten past helemaal in het plaatje: eten is niet alleen lekker, het moet er allemààl goed uit zien!





















dinsdag 10 april 2012

Nieuwsflits

De website gaat over Uit Handen Catering en Diner op maat. 

Deze bladzijde wordt gebruikt voor alles wat te maken heeft met Uit Handen, lekker en gezond eten, trends, wetenswaardigheden en activiteiten van het bedrijf.

Binnenkort zal Uit Handen starten met afhaal en -bezorgmaaltijden. De maaltijd zal aangekondigd worden op de site. U kunt zich aanmelden als u mee wilt doen. Een gerecht kost rond de €8. Voor kleinere eters €5.

Elk seizoen organiseert Uit Handen samen met andere cateraars een proeverij. De ZOMER proeverij is nog niet gepland.